Most Recent Episode
Christos Chimonides (Salt and Fire) Time: 1:14:02
Στο τέταρτο επεισόδιο φιλοξενούμε τον Χρήστο Χειμωνίδη , συνιδιοκτήτη και μάγειρα στο steak house Salt and Fire.
Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:
- την ιστορία του εστιατορίου και την ομάδα που το απαρτίζει ,
- τις δυσκολίες που κρύβονται πίσω από ένα steak house.
- τη διαδικασία επιλογής κρέατος, τις κύριες κατηγορίες beef και το ψήσιμο (doneness) των steaks.
- το κόστος και τη λογική πίσω από την τελική τιμή στο μενού.
- τη σημασία της σωστής επιλογής ξύλων.
Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:
Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo
-------------------------------------------------------------------------------------
In the 4th episode our guest is Christos Chimonides, co-owner and cook at the Salt and Fire steak house.
Among other things, we covered the following topics:
- the history of the restaurant and its team,
- the common hidden difficulties of a steak house business .
- the meat selection process, the main categories of beef and the steak doneness.
- the costs and logic behind the final prices on the menu.
- the importance of the right choice of wood.
If you enjoyed the episode, subscribe to YouTube and follow the podcast on Spotify and other available platforms.
If you enjoyed the episode, follow our podcast on Spotify and subscribe to our page on all other available platforms:
Youtube : https://bit.ly/3vxcR2w
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
We enjoy our coffee from Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo
GUID: fafc42d7-12c2-4fce-8e5d-74dc13646db7
Release Date: 30/06/2022, 15:10:54
