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François Simon et Hirmane Abdoulhakime
Released: 2023-07-22
© Pseudo Radio
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Mourad Mazouz

Mourad Mazouz

Time: 46:18
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« Rien à foutre de la restauration, c’était pour gagner ma vie ». 
Très jeune, Mourad Mazouz décide de parcourir le monde, sans but, juste pour faire la fête, et découvre la restauration par hasard. De retour à Paris, il s’associe avec son ami l’humoriste et acteur Smaïn et ouvre son premier restaurant. Il ne s’arrête plus. Il enchaîne, saisit les opportunités, prend des risques…Jusqu’à organiser l’anniversaire de Madonna dans un restaurant à peine terminé. En 2002, il s’associe au chef Pierre Gagnaire et ouvre le restaurant Sketch à Londres : un lieu unique, triplement étoilé.
Chaque jour depuis ses débuts dans la profession, Mourad Mazouz a appris sans relâche mais il confesse aujourd’hui en être arrivé à détester ce métier.
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Episode ID: 1000621531873
GUID: 64b6a65bc409730011db61d9
Release Date: 22/07/2023, 09:07:27

Description

Chaud devant ! Le célèbre critique gastronomique François Simon, accompagné de son compère, le Dwichtorialist Hirmane Abdoulhakime, part à la rencontre de ceux qui sont à l’origine des restaurants.
Non pas les grands chefs dont la magie opère en cuisine, mais les restaurateurs qui pensent un projet de A à Z. De la recherche d’un lieu à l’élaboration de la carte en passant par la décoration et la gestion de l’établissement, les restaurateurs sont ceux sans lesquels un restaurant n’existerait pas.
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Feed URL

https://feeds.acast.com/public/shows/64b6a49680e428001192e24a

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